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Cuisine centrale de nice (06)
Restauration scolaire
Agrandissement et amélioration de la Cuisine Centrale de Nice.
La nouvelle cuisine centrale à Nice sera inaugurée le 28 août 2019 et opérationnelle à la rentrée. Une cuisine moderne, de la taille d’un terrain de foot, pour préparer 28.000 repas quotidiens aux enfants scolarisés dans les crèches, les écoles, et fréquentant les centres de loisirs de la ville.
Matériels installés
10 groupes CO2 subcritiques (Te – 31°C) en condensation sur une boucle d’eau.
Boucle d’eau MPG 30% – 8/-4°C.
Boucle d’eau MPG 30% – 8/-4°C.
- Chambre froide n°1: 2x Groupes UME 040 BT CO2 16.8 kW
- Chambre froide n°2: 2x Groupes UME 045 BT CO2 21.0 kW
- Chambre froide n°3: 2x Groupes UME 005 BT CO2 2.7 kW
- Chambre froide n°4: 2x Groupes UME 010 BT CO2 6.4 kW
- Chambre froide n°5: 2x Groupes UME 005 BT CO2 3.0 kW
Les chambres froides sont traitées par des évaporateurs cubiques Friga Bohn 3CA CO2 60 bar.
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