nice
barre

Cuisine centrale de nice (06)

Restauration scolaire

Agrandissement et amélioration de la Cuisine Centrale de Nice.

La nouvelle cuisine centrale à Nice sera inaugurée le 28 août 2019 et opérationnelle à la rentrée. Une cuisine moderne, de la taille d’un terrain de foot, pour préparer 28.000 repas quotidiens aux enfants scolarisés dans les crèches, les écoles, et fréquentant les centres de loisirs de la ville.

Matériels installés

10 groupes CO2 subcritiques (Te – 31°C) en condensation sur une boucle d’eau.
Boucle d’eau MPG 30% – 8/-4°C.

  • Chambre froide n°1: 2x Groupes UME 040 BT CO2 16.8 kW
  • Chambre froide n°2: 2x Groupes UME 045 BT CO2 21.0 kW
  • Chambre froide n°3: 2x Groupes UME 005 BT CO2 2.7 kW
  • Chambre froide n°4: 2x Groupes UME 010 BT CO2 6.4 kW
  • Chambre froide n°5: 2x Groupes UME 005 BT CO2 3.0 kW

Les chambres froides sont traitées par des évaporateurs cubiques Friga Bohn 3CA CO2 60 bar.

cuisine centrale de nice

Retour sommaire des références

 

 

Actu du moment Toutes les actus
  • 09 Août 2019
    Saveurs d’endi...
    Gestion d’hygrométrie et de température du cycle de pousse des endives et des fraises pour l'endi...
    Lire la suite
  • 20 Juil 2019
    Le CO2 s’impos...
    Installation d'une nouvelle production frigorifique en GMS dans le Cantal pour un nouveau magasin d’...
    Lire la suite
  • 04 Juil 2019
    Formation CO2 à la ...
    La formation CO2 reprend les basiques des cycles thermodynamiques pour identifier les particularités ...
    Lire la suite
  • 04 Juin 2019
    Suramortissement
    La loi de finances 2019 a institué dès ce 1er janvier, un suramortissement de 40% sur les équipemen...
    Lire la suite
09 Août 2019
Saveurs d’endives et de fraises !
Gestion d’hygrométrie et de température du cycle de pousse des endives et des fraises pour l'endi...
Lire la suite
20 Juil 2019
Le CO2 s’impose dans la grande distribution !
Installation d'une nouvelle production frigorifique en GMS dans le Cantal pour un nouveau magasin d’...
Lire la suite
04 Juil 2019
Formation CO2 à la Réunion
La formation CO2 reprend les basiques des cycles thermodynamiques pour identifier les particularités ...
Lire la suite
04 Juin 2019
Suramortissement
La loi de finances 2019 a institué dès ce 1er janvier, un suramortissement de 40% sur les équipemen...
Lire la suite